- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre
- 1 pincée de sel
Sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
Battre les blancs en neige ferme (inclure la pincée de sel avant de battre).
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
je vais tenter cette recette.
RépondreSupprimer