dimanche 26 octobre 2014

Panacotta aux spéculoos

Ingrédients

50cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine

6 c à s de pâte de spéculoos
50g de sucre en poudre
Quelques spéculoos pour le décor


 Faire tremper les 3 feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Mettre dans une casserole la crème fleurette,le sucre et la pâte à spéculoos, porter à ébullition en remuant constamment, retirer du feu dès que le mélange commence à épaissir.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger énergiquement.

Verser la panna cotta dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures

Les financiers salés de Sophie

Ingrédients

150g de fromage aux fines herbes
100g de rapé de Jambon
2 oeufs
20g de farine
1càc de levure
50g d'amandes en poudre
60g de beurre
poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre fondu, une pincée de poivre et les blancs battus avec une fourchette.

Mélanger.

Ajouter le jambon coupé en dés et le fromage. Mélanger.

Verser la préparation dans les empreintes à financier.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et servir.