Pizza au kitchenaid

Ingrédients pour 2 pizzas croustillantes

375 g de farine T55
1/2 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger ou 7 g
2 CS d'huile d'olive
250 ml d'eau tiède

Dans le bol du Kitchenaid, mélangez Farine + sel + levure.

Mettre le batteur plat (ou appelé aussi "feuille") et mélangez les ingrédients sur VIT 2 pendant quelques secondes.

Remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur.

Ajoutez l'huile d'olive toujours sur VIT 2 puis ajoutez progressivement l'eau et commencez à pétrir

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu + d'eau jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux. Pétrissez pendant une minute, toujours à la même vitesse.

Fermez le bol avec le couvercle en plastique. Perso, j'ai mis un film étirable pour fermer le bol, ça colle parfaitement.

Laissez le bol dans un endroit tiède et laissez lever pendant environ 1 h ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Crème aux oeufs

Ingrédients (pour 6 à 8 ramequins) :
- 6 oeufs entier
- 125 g de sucre
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé

Faire bouillir le lait et la crème. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Incorporer le lait avec les oeufs.

Remplir le fond des ramequin de caramel (facultatif), les remplir avec le mélange précédemment obtenu, puis les faire cuire au bain-marie pendant 3/4 d'heure à 150°.

Dessert pratique surtout pour utiliser des oeufs quand on en a trop acheté !!

Le gateau roulé version salée

Ingrédients pour le biscuit :
3 oeufs
120ml d'eau bouillante
1 c. à c. de paprika
1 petite boîte de concentré de tomates
50g de gruyère
1 c. à s. d'huile d'olive
50ml de maïzena
30ml de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le fromage :
200g de fromage frais (de chèvre, de vache ou fromage blanc)
2 c. à s. de ciboulette ciselée
1 c. à s. de persil ciselé
1 petite échalote hachée très fin
1 petite gousse d'ail pressée
sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 200°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Verser l'eau bouillante sur les jaunes et, au batteur électrique, fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume. En continuant à battre, ajouter le concentré de tomates, le paprika, le gruyère, l'huile et le sel. Dans un bol, mélanger la farine avec la maïzena et la levure puis l'ajouter au reste.
Battre les blancs en neige et les introduire délicatement à la préparation.

Verser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 min.
A la sortie du four, le recouvrir d'un torchon propre humide et le rouler.
Pendant qu'il refroidit un peu, préparer le fromage aux fines herbes en mélangeant les ingrédients notés ci-dessus.
Décoller la feuille de papier sulfurisé du biscuit puis étaler la garniture salée et rouler de nouveau. Envelopper le tout dans du film transparent et laisser au frais pendant une nuit.

Cake au carambar

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/3 sachet de levure
- 150 g de beurre
- 20 carambars
- 10 cl de lait

Faire fondre les carambar avec le lait et le beurre.

Mélanger le sucre, la farine, la levure et les oeufs.

Y incorporer doucement le lait caramélisé.

Transvaser dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 180°.