La pintade au chou

Ingrédients
- 1 pintade
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 chou vert frisé
- 6 carottes
- 15 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 trait d'huile de tournesol
- 50 g de beurre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et le beurre chaud dans une cocotte. Attendre qu'ils deviennent transparents.
Ajouter alors la pintade et la faire dorer sur toutes ses faces.
Ajouter les lardons fumés et les faire rapidement revenir.
Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'écraser (le cube va saler la sauce).
Verser le vin blanc.
Ajouter les carottes coupées en rondelles et le choux en 4 ou 6 après avoir retiré le coeur dur.
Fermer la cocotte et laisser cuire à l'étouffée pendant une heure.

Cake moelleux au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d’œuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

Velouté de carottes au cumin

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de carottes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 3/4 l d'eau
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de curry

- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel
- 20 cl de crème liquide

Emincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon. Faites dorer.

Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 minutes.

Ajoutez l'eau, ainsi que le curry et le cumin.
Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.

Il ne reste plus qu'à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide.

Le gateau Roulé

Abricot et nutella

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de farine

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure

- gelée ou confiture

- sucre glace
- papier cuisson

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine, le sucre vanillé et la levure.
Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précedent.
Tapissez la plaque du four de papier cuisson, et versez ensuite la pâte dessus.
Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min.
Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement dans un torchon humide. Laissez refroidir, puis déroulez.
Etalez la confiture sur la pâte, et roulez-le à nouveau, puis saupoudrez de sucre glace.

Le far breton

Ingrédients :

- 220 g de farine

- 130 g sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3/4 de litre de lait

- 5 œufs

- 500 g de pruneaux dénoyautés

- 40 g de beurre

Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et ajouter  le sucre vanillé.

Puis ajouter les œufs en prenant soin de bien mélanger délicatement le tout à chaque fois.

Verser le lait et ajouter le beurre au préalablement fondu puis mélanger jusqu’à ce que vous obtenier une pâte homogène.

Ajouter les pruneaux.

Beurrer le fond de votre moule et verser y  la pâte.

Placer votre moule au four pour 1 heure.

Le chinois à la crème de noisettes

Ingrédients :
Pour la pate :
400g de farine
20cl de crème liquide entière
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure de boulanger
40g de sucre
 
Pour l'intérieur :
100g de poudre de noisettes
80g de sucre roux
1 oeuf
3 cuillères à soupe de lait

Préparer la pâte à brioche à la main, en map ou au robot. Commencer par verser les liquides puis les solides en prenant soin de ne pas mettre en contact le sel, le sucre et la levure. Mettre en route le programme pâte seul d'environ 1h30. Ajouter un peu de lait si votre pâte est trop sèche.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et l'étaler en forme de rectangle sur un plan fariné.
Préparer la crème de noisettes en mélangeant tous les ingrédients. L'étaler sur votre rectangle de pâte. Rouler la pâte comme un boudin. Couper des tronçons d'1 à 2 cm. Les placer dans un plat beurré et fariné ou en silicone en les espacant d'1cm.
Laisser monter au moins 2h dans un endroit sans courants d'air.
Lorsque la pâte à doubler de volume, cuire à 180° four à froid pendant environ 20min à 180°. Laisser refroidir et déguster.

Les madeleines

Ingrédients (pour 18 madeleines) :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 110 g de farine

- 3 g de levure (1 cuillère à café)
- 90 g de beurre salé

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser.
Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu.

Laissez poser 1/2 h ou pas !

Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C (th 7-8) pendant 4 min.
Ensuite, baissez le four à 200°C (th 6-7), et laissez cuire 6 min.
Démoulez tiède.

Les gaufres

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres

-1 sachet de levure de boulangère
-50 cl de lait
-500g de farine
-2 cs de cassonade ou sucre roux
-1 gousse de vanille
-3 œufs
-25 cl de bière blonde (ou du cidre)
-250g de beurre
-sel

Diluer la levure dans 3 cuillère à soupe de lait tiédi, réserver.

Dans un (très) grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, une pincée de sel, les graines de la gousse de vanille (pour prélevez les grains de vanille fendre la gousse en deux dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau).

Former un puis et ajouter les jaunes d’oeufs, la levure, le lait et la bière. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Terminer en versant le beurre fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Laisser lever la pâte 1h.

Faire chauffer votre gaufrier et verser un peu de pâte sur les empreintes. Laisser cuire 3 ou 4 min pour que les gaufres soient bien dorées.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.