Mousse au citron

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 dl de crème fraîche
- 100 g de jus de citron

Préparation de la recette : :

Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste du citron.

Incorporer la crème fouettée, et placer au freezer pendant 2 h.

Les minis clafoutis cersises chocolat blanc

Ingrédients:

Pour la pâte:
80 gr de beurre fondu
150 gr de farine
150gr de sucre
1dl de lait
4 oeufs entiers
1 peu de rhum brun


Préparation:

Mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et le beurre. Finir par la farine.

Remplir les mini moules avec des cerises et du chocolat blanc, recouvrir de pate.
Cuire environ 20 minutes à 200°C.

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

 - 1 pâte brisée
- 500 g de rhubarbe
- 2 oeufs
- 20 à 25 cl de crème fraîche
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Eplucher les bâtons de rhubarbe.

Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Couper la rhubarbe en petits cubes et l'étaler sur la pâte.

Mélanger ensemble les 2 oeufs, le sucre et la crème. Répartir le mélange sur la rhubarbe.

Puis répartir le sucre vanillé.

Enfournez environ 30 minutes.

Cabillaud en croûte de chorizo

Ingrédients
- 4 morceaux de cabillaud
 - 80 g de chorizo doux
 - 80 g de beurre doux à température
 - 60 g de chapelure fine
 - 60 g de parmesan râpé (ou gruyère rapé)
 - sel, poivre

  Mixer le chorizo, dans un saladier mélanger le chorizo, le beurre, le parmesan et la chapelure afin d'obtenir une pâte homogène.

Sur une feuille de papier cuisson installée sur une plaque de cuisson, étaler la pâte de chorizo en couche fine, la recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur au moins 20 minutes.

Saler et poivrer vos dos de cabillaud.

Ressortir la préparation au chorizo du réfrigérateur.
Positionner les dos de cabillaud côté peau sur la pâte de chorizo et à l'aide d'un couteau découper la pâte de la forme du morceau de poisson.

   A l'aide d'une spatule soulever votre poisson avec la pâte de chorizo, le retourner et le mettre sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfourner à 190°C durant environ 12 minutes.

Servi avec un coulis de poivron.