lundi 20 février 2012

Les gaufres

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres
-1 sachet de levure de boulangère
-50 cl de lait
-500g de farine
-2 cs de cassonade ou sucre roux
-1 gousse de vanille
-3 œufs
-25 cl de bière blonde (ou du cidre)
-250g de beurre
-sel

Diluer la levure dans 3 cuillère à soupe de lait tiédi, réserver.

Dans un (très) grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, une pincée de sel, les graines de la gousse de vanille (pour prélevez les grains de vanille fendre la gousse en deux dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau).

Former un puis et ajouter les jaunes d’oeufs, la levure, le lait et la bière. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Terminer en versant le beurre fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Laisser lever la pâte 1h.

Faire chauffer votre gaufrier et verser un peu de pâte sur les empreintes. Laisser cuire 3 ou 4 min pour que les gaufres soient bien dorées.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.