Le far breton

Ingrédients :

- 220 g de farine

- 130 g sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3/4 de litre de lait

- 5 œufs

- 500 g de pruneaux dénoyautés

- 40 g de beurre

Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et ajouter  le sucre vanillé.

Puis ajouter les œufs en prenant soin de bien mélanger délicatement le tout à chaque fois.

Verser le lait et ajouter le beurre au préalablement fondu puis mélanger jusqu’à ce que vous obtenier une pâte homogène.

Ajouter les pruneaux.

Beurrer le fond de votre moule et verser y  la pâte.

Placer votre moule au four pour 1 heure.

Le chinois à la crème de noisettes

Ingrédients :
Pour la pate :
400g de farine
20cl de crème liquide entière
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure de boulanger
40g de sucre
 
Pour l'intérieur :
100g de poudre de noisettes
80g de sucre roux
1 oeuf
3 cuillères à soupe de lait

Préparer la pâte à brioche à la main, en map ou au robot. Commencer par verser les liquides puis les solides en prenant soin de ne pas mettre en contact le sel, le sucre et la levure. Mettre en route le programme pâte seul d'environ 1h30. Ajouter un peu de lait si votre pâte est trop sèche.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et l'étaler en forme de rectangle sur un plan fariné.
Préparer la crème de noisettes en mélangeant tous les ingrédients. L'étaler sur votre rectangle de pâte. Rouler la pâte comme un boudin. Couper des tronçons d'1 à 2 cm. Les placer dans un plat beurré et fariné ou en silicone en les espacant d'1cm.
Laisser monter au moins 2h dans un endroit sans courants d'air.
Lorsque la pâte à doubler de volume, cuire à 180° four à froid pendant environ 20min à 180°. Laisser refroidir et déguster.

Les madeleines

Ingrédients (pour 18 madeleines) :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 110 g de farine

- 3 g de levure (1 cuillère à café)
- 90 g de beurre salé

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser.
Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu.

Laissez poser 1/2 h ou pas !

Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C (th 7-8) pendant 4 min.
Ensuite, baissez le four à 200°C (th 6-7), et laissez cuire 6 min.
Démoulez tiède.